首页
大河网讯 5月21日，中国酒业协会第六届理事会第八次(扩大)会议在北京召开。会上揭晓了2025年度“中国酒业协会科学技术奖·仪狄奖”榜单，金星啤酒集团副董事长张峰凭借在中式精酿领域的开拓性创新与卓越贡献，荣膺2025年度中国酒业协会仪狄奖。
仪狄奖是中国酒业协会设立的国家级权威奖项，被誉为中国酿酒行业的“奥斯卡”。这一由科技部批准设立的行业至高荣誉，旨在表彰在全国酿酒行业科学研究、技术创新与产业化发展方面作出突出贡献的个人。
张峰深耕啤酒行业数十载，始终秉持“为国人酿好一杯啤酒”的初心，在行业同质化竞争加剧、传统啤酒市场存量承压的关键时期，敏锐洞察消费升级趋势，率先提出“中式精酿”战略，带领金星走出一条差异化、本土化的创新之路，打破西方精酿的话语壁垒，将中国几千年的茶文化、花果文化和药食同源智慧深度融入啤酒酿造。从金星毛尖到茉莉花茶，从冰糖葫芦到糖心苹果，从柠檬海盐到红心草莓，金星啤酒以极具民族文化底蕴的创新产品矩阵，重新定义了精酿啤酒的中国味道。
茶香入酒，文化铸魂。金星中式精酿的核心是‘中国味、中国风、中国魂’。既贴合国人味蕾偏好，又契合国潮文化崛起的消费趋势。正如业内人士所评价的那样，金星啤酒的成功是中国啤酒产业“本土化创新”与“全球化视野”的完美统一，通过现代酿造技术的赋能，让中式精酿成为跨越国界的味觉语言。
张峰始终将“技术立企”作为核心战略，依托国家级高新技术企业平台与博士后工作站，持续投入中式精酿的技术攻关。在他的带领下，金星啤酒独创了“1258”核心酿造工艺，构建起中式精酿难以复制的“技术护城河”：
“1”：一个月低温慢酿周期，赋予酒体醇厚细腻的口感；
“2”：双重无菌无氧酿造，确保酵母纯种发酵与口味纯正；
“5”：五段浸出法糖化工艺，使香气立体饱满、层次丰富；
“8”：八天深冷体外循环，实现酒体清冽稳定、各香柔和。
这一套独创的工艺体系，不仅完美保留了传统精酿的醇厚风味，更为中式精酿构筑了坚实的品质基石，成为金星啤酒斩获“中式精酿啤酒系列开创者”与“中式精酿全国销量第一”双项权威认证的关键所在。（宋辰雨）